在冬天淡奶油是需要冷藏的，因?yàn)榈逃偷拇虬l(fā)對于溫度和時(shí)間是有著要求的，如果溫度太高，就不容易形成奶油。

淡奶油在打發(fā)時(shí)，溫度最好控制在7度以上10度以下，打發(fā)的時(shí)間最好在12個(gè)小時(shí)以上，而且在使用之前最好是冷藏之后再使用。

生活中常見的奶油類型有兩種：植物奶油和動(dòng)物奶油，有人也把動(dòng)物奶油叫作淡奶油。

這兩種奶油有著較大的區(qū)別，在購買時(shí)建議選擇動(dòng)物奶油，因?yàn)閺氖秤每诟泻徒】敌陨隙几靡恍?/p>

動(dòng)物奶油多是由牛奶中的脂肪分離而來的，是一種天然的食材，但植物奶油多是人工制作而成的。

食用口感方面，在食用植物奶油時(shí)有著較強(qiáng)的油膩感，但食用動(dòng)物奶油時(shí)就不會(huì)有這種感覺。

除此之外，動(dòng)物奶油中含有的奶香味是非常濃郁的，含糖量較低。

一般來說，動(dòng)物奶油中基本上是不含糖的，淡奶油中含有著較高的糖分，主要組成部分是反式脂肪酸，這種脂肪酸的消化是較為困難的。