卜頁就是外地所謂豆皮的精華版，這種食物可以泡在鹽水里，存放的時間會長些。一般來說，現在的卜頁雖然好，但是曬干之后的卜頁也有一番風味。卜頁這種食物盛產于江蘇省，在蘇中和蘇北地區十分常見，卜頁具有白、薄、嫩、香的特點。

卜頁和豆皮差不多。豆皮就是豆子的加工副產品，一般存在于各個街頭巷尾。卜頁和豆皮存放方法差不多，如果是新鮮的卜頁，可以直接存放在冰箱內，基本上不需要其他的處理，只是這樣存放，只能存放兩到三天，一旦發現食物發粘發酸，就不能繼續食用了。

如果想要延長食物的保存期限，可以將新鮮的卜頁整齊放在一起，并且放入淡鹽水中浸泡。淡鹽水具有一定的殺菌作用，這樣存放卜頁，可以將卜頁保存一周作用的時間，同時還可以在很大程度上保證卜頁的口味不變，鮮嫩如初。

卜頁因為是豆制品，所以可能有一些豆腥味，如果存放在鹽水中，還可以降低食物中的豆腥味。