生的春卷放進冰箱里冷凍，大約能存放一個月以上的時間。在保存之前，要用保鮮膜將春卷包裹好，盡量避免接觸空氣，這樣才不會變得干燥，能存放較長一段時間。

春卷可以炸熟了之后再進行存放，不過，要先等春卷涼透后，再用袋子密封起來，置入冰箱內保存，能延長春卷的保存時間。

如果用塑料袋將春卷包起來的話，需要用膠帶封口，然后放進冰箱里冷凍。其實，并不建議將春卷放進冰箱里冷凍，最好放在冷藏室內。如果放進冰箱里冷凍，下次解凍春卷的時候，春卷的口感會發生變化。

雖然春卷放進冰箱里冷凍保存，可以存放較長時間，但并不建議保存太久，會影響春卷的口感，導致春卷變干，還會變得不好吃，新鮮度也會降低許多。做好的春卷，盡量在最短的時間內吃完，或者是現吃現做。

保存春卷時，如果不密封好的話，春卷皮就會變得干燥。如果長時間將春卷放在冰箱冷藏室，就會發生變質現象。因為冰箱冷藏室的溫度比較高，并不適合長期存放食物。