干海參保存10年最好不要吃了，因?yàn)楦珊⒌谋Ｙ|(zhì)期在2~3年，10年時(shí)間已經(jīng)太久了，很容易變質(zhì)腐爛的，并且其新鮮度也會(huì)降低，所以直接扔掉，不要繼續(xù)食用了。

一般來(lái)說(shuō)，干海參只要沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，都是可以繼續(xù)吃的，但10年時(shí)間真的太長(zhǎng)了，不可能不發(fā)生變質(zhì)的。雖然干海參的保質(zhì)期時(shí)間比較長(zhǎng)，但過(guò)期的干海參是不能食用的。如果干海參存放了10年，保存的也比較好，即便是這樣也不建議吃。

海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)，在保存方面要更加的嚴(yán)格和謹(jǐn)慎，這樣才不會(huì)輕易變質(zhì)。干海參需要放在比較通風(fēng)、干燥的地方。雖然海參的肉已經(jīng)全部都干枯了，但外面還被一層鹽包裹著，隔絕了外面的空氣，因此不會(huì)輕易出現(xiàn)損壞的情況。

干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能比不上新鮮的海參，但相比新鮮海參來(lái)說(shuō)，干海參更易于保存。干海參保質(zhì)期在2-3年，在此期間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最好的，但一般建議盡早食用，這樣可以避免因長(zhǎng)期保存造成的營(yíng)養(yǎng)流失。