魷魚(yú)頭里邊的大米其實(shí)是雌性魷魚(yú)的卵。由于魷魚(yú)的內(nèi)臟在頭部，一旦有卵后，看起來(lái)就會(huì)像是大版的大米。這種卵是能吃的，其吃法比較多。

魷魚(yú)卵能生吃，蘸點(diǎn)醬油食用味道會(huì)好一些。或者用魷魚(yú)卵做壽司，再者可以煮熟后，加面粉、蒜苗和洋蔥攪拌后下油鍋炸著吃。

魷魚(yú)卵也可以和大米一起烹飪食用，味道也是不錯(cuò)的。制作魷魚(yú)飯，首先要準(zhǔn)備一些大米，將大米清洗干凈，用水浸泡15分鐘時(shí)間，然后將香菇、紅蘿卜切丁泡發(fā)，泡發(fā)好之后和大米混合備用。

接下來(lái)，要處理魷魚(yú)，將魷魚(yú)的內(nèi)臟和軟骨、頭部、眼睛去掉。需要注意，墨汁千萬(wàn)不要擠出來(lái)。處理好后，將拌好的米飯塞進(jìn)魷魚(yú)的肚子里即可，大約七成就能在蒸熟后脹滿。最后，在鍋里放入一些清水，加入一些調(diào)料，比如料酒、糖、姜絲等，水煮開(kāi)后放入魷魚(yú)，用小火約煮40分鐘時(shí)間即可。