豬小腸越煮越硬是由于煮制時(shí)間太長導(dǎo)致的，煮豬小腸不需要太長時(shí)間，只要將豬小腸煮熟就行了，時(shí)間越長，豬小腸就會(huì)越來越硬，這樣就不好吃了。

一般煮豬小腸大約需要20分鐘，另外在煮制過程中可以適量加入點(diǎn)胡蘿卜，能去除豬小腸的膻味。豬小腸中一般都含有一定量的苦腸，如果清洗的時(shí)候沒有將其清洗干凈，那么炒出來的豬小腸就會(huì)具有苦味。

清洗豬小腸是非常重要的步驟，可以先用水沖洗一遍豬小腸，然后用鹽涂抹在豬小腸上面，用手揉搓，最后用清水沖洗干凈。或者用料酒、醋反復(fù)搓揉清洗幾次，不僅能將豬小腸清洗的很干凈，還可以去除豬小腸上面的異味。

豬小腸中含有脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，吃豬小腸能給身體補(bǔ)充足夠的能量，而且可以幫助開胃，起到增進(jìn)食欲的效果。吃不完的豬小腸可以放進(jìn)冰箱里冷凍，如果是做熟的豬小腸，放進(jìn)冰箱里冷藏就行。但保存時(shí)間不是很長，要在短期內(nèi)吃完。