炸薯條時裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建議使用淀粉，因為炸出來時更加酥脆。

薯條是生活中深受人們喜愛的一種食物，尤其是小朋友的喜愛，食用時有著酥脆的口感。

其實在生活中，薯條完全可以自己做，不僅健康，而且還非常美味。

雖然自己在家做薯條比較簡單，但是工序不對的話，是很影響食用口感的，我們可以這樣做：

1、首先選擇優質的土豆，不使用表皮發芽、變顏色的土豆，盡量選擇形狀較為規整的土豆。

2、把土豆去皮洗干凈切成均勻大小的長條，然后放在提前準備的淡鹽水里面浸泡上十分鐘。

3、在鍋中放入涼水燒開，然后把浸泡的土豆條放進開水中焯一分鐘左右撈出。

4、把撈出來的土豆條控干水分，自然放涼后放進冰箱的冷凍室冰2個小時左右，這樣處理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。

5、最后把土豆條裹上面粉，直接進行煎炸即可，炸成微黃的時候撈出來，然后再進行復炸一次，變成金黃色就可以了。