薯條用裹面粉還是淀粉
炸薯條時裹面粉或者是裹淀粉都是可以的,建議使用淀粉,因為炸出來時更加酥脆。
薯條是生活中深受人們喜愛的一種食物,尤其是小朋友的喜愛,食用時有著酥脆的口感。
其實在生活中,薯條完全可以自己做,不僅健康,而且還非常美味。
雖然自己在家做薯條比較簡單,但是工序不對的話,是很影響食用口感的,我們可以這樣做:
1、首先選擇優質的土豆,不使用表皮發芽、變顏色的土豆,盡量選擇形狀較為規整的土豆。
2、把土豆去皮洗干凈切成均勻大小的長條,然后放在提前準備的淡鹽水里面浸泡上十分鐘。
3、在鍋中放入涼水燒開,然后把浸泡的土豆條放進開水中焯一分鐘左右撈出。
4、把撈出來的土豆條控干水分,自然放涼后放進冰箱的冷凍室冰2個小時左右,這樣處理后土豆是硬的更好炸,也更酥脆。
5、最后把土豆條裹上面粉,直接進行煎炸即可,炸成微黃的時候撈出來,然后再進行復炸一次,變成金黃色就可以了。
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