冬天發豆芽需要注意的是要選擇粒大飽滿的黃豆，然后放在陽光不能直曬的溫暖區域，之后就是澆水了。

人們在生豆芽時，常見的有黃豆芽和綠豆芽兩種，一般來說，黃豆芽比綠豆芽要短很多。

1、在黃豆的挑選上已經說了，在這里還是再強調一遍，不能使用干癟有損壞的黃豆。

2、我們把選好的黃豆放在干凈的盆中，然后倒入清水直到把黃豆全部浸泡，泡到黃豆都發起來為止，然后倒掉水。

3、找一塊干凈的紗布用水浸濕，然后蓋在泡好的黃豆上面，然后放在暖和的地方，等待豆子發芽即可，需要注意的是避免陽光直射。

4、等到豆芽全部發芽時，把沒發芽的黃豆挑選出來，把已經發芽的黃豆放在大小適宜、下面有漏洞的盆中，在處理時不要碰掉了剛出來的小芽。

5、最后就是澆水了，第一次澆水時，最好是從豆子上面均勻地澆下去，做到灑水均勻，對于澆水的次數是沒有限制的，一般來說，澆水次數越多，豆芽就長得越快。