馬鈴薯保鮮儲(chǔ)存需要選擇通風(fēng)良好、場(chǎng)地干燥地方，在保存之前，可以將這個(gè)地區(qū)消毒，接著將馬鈴薯放入倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，這樣適合短期貯藏。

夏天的時(shí)候存放馬鈴薯，要避免暴曬。有些人為了晾干皮，將馬鈴薯暴曬，其實(shí)這樣是不對(duì)的，喜涼的馬鈴薯如果暴曬，很容易變質(zhì)霉?fàn)€，正確的方法應(yīng)該是放在背陰處晾曬。

馬鈴薯的保存忌潮濕和高溫。土豆屬于鮮菜，濕度很大，通氣不良可能會(huì)導(dǎo)致霉?fàn)€，所以保存的時(shí)候最好是墊上沙子。

堆放馬鈴薯忌高溫。馬鈴薯不能堆放太高，這樣馬鈴薯無(wú)法呼吸，甚至?xí)癄€。

馬鈴薯不適合和其他容易腐爛的蔬菜一起堆放。鮮菜很容易霉?fàn)€，這種食物不建議和馬鈴薯一起堆放，不然很容易導(dǎo)致馬鈴薯腐爛。

馬鈴薯還可以冷藏保存。出了休眠期的馬鈴薯轉(zhuǎn)入冷庫(kù)中冷藏時(shí)，可以很好的控制發(fā)芽和失水，在冷庫(kù)中可以進(jìn)行堆藏，也可以裝箱堆碼，將溫度控制在3-5℃，相對(duì)濕度85%-90%左右即可。