蛋撻液和淡奶油不是一種東西，含有的成分和用途都是不一樣的，制作蛋撻液時使不使用淡奶油都可以。

一般來說，蛋撻液主要制作原料有牛奶、雞蛋、白砂糖和煉乳，這幾種材料充分攪拌就可以得到蛋撻液。

淡奶油多指的是人工合成的奶油，本身有著較高的糖含量，和動物奶油相比差一些。

蛋撻液在開封之后，建議盡快使用，最好是保存在3到7度的低溫環(huán)境中，保存時間最多是三天。

蛋撻液如果采取的是冷凍方式，雖然可以大大延長保存時間，但是營養(yǎng)價值和食用口感都會有所降低，不建議使用。

對于冷凍的蛋撻液，解凍時一定不要使用高溫解凍，最好是常溫下自然解凍。

一般來說，如果蛋撻液的顏色變成了深黃色，不再是淡黃色就說明蛋撻液已經變質。

如果蛋撻液不再是稀態(tài)，是粘稠狀或是膏體狀，也說明蛋撻液已經變質。

除此之外，變質蛋撻液的味道是發(fā)酵腐臭的味道，新鮮蛋撻液做成的蛋撻有著濃郁的蛋奶香。