冷凍過的帶魚，需要先進(jìn)行解凍，等冰水融化后，剖開魚身，將里面的臟東西全部去除，包括帶魚腹部中的那層黑膜。帶魚的魚鱗也要去除，由于魚鱗很有鋒利性，去除之前要佩戴一副手套。

處理帶魚之前，要先準(zhǔn)備好菜盆、一把剪刀、一個(gè)橡膠防水手套，和一個(gè)小的鋼絲球。剛買回家的帶魚，上面都有冰，可以等帶魚上的冰塊溶解掉后再處理。不過，等到帶魚化凍之后，帶魚會(huì)變軟，這樣一來就不容易處理了。

可以將解凍的步驟省掉，戴上橡膠手套，然后用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉，之后順著帶魚的頭部剪掉的地方，將帶魚的腹部也剪破，取出帶魚全部的內(nèi)臟。取出內(nèi)臟的過程中，要小心一點(diǎn)，不要被帶魚刺扎到手。

之后用鋼絲球清理帶魚的魚鱗，注意力度要小一些，輕輕的擦掉帶魚外表的魚鱗，以及那一層銀灰色的粉末狀物質(zhì)。由于帶魚有一股腥味，所以可以將帶魚放在堿水中浸泡一會(huì)，再用流動(dòng)的自來水，將帶魚的頭部、腹部以及外表清洗干凈，多清洗幾遍就行了。