栗粉和玉米淀粉是一種東西，只是名稱不一樣而已，有些地方也叫豆粉，粟粉是西方的一種叫法，更多的時(shí)候叫鷹粟粉。

玉米淀粉在生活中有著較為廣泛的應(yīng)用，涉及食品加工業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、啤酒制造業(yè)等多個(gè)行業(yè)。

尤其是在食用加工業(yè)中，作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等食品的加工。

玉米淀粉的制作工藝相對簡單，主要是經(jīng)過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序。

生活中很多人容易把糯米粉和玉米淀粉弄混，這兩者的區(qū)別還是比較大的。

首先顏色上就不一樣，玉米淀粉的顏色是白色或者淡黃色的，糯米粉的顏色是純白色。

除此之外，玉米淀粉不溶于水，但是糯米粉有著很好的吸水性。

用途上來看，玉米淀粉的最主要作用是用來勾芡，還可以用于制作涼粉、粉條等食物。

糯米粉做成的食物煮熟之后，會(huì)有著較好的韌性，主要用于制作湯圓、糯米餅等食物。