壽喜鍋的生雞蛋是不用打散的。吃壽喜鍋時，雞蛋并不是丟進去煮熟后吃的，而是用來蘸牛肉的，這樣一來，既可以降低食物的溫度，還能增強爽滑的口感。

一般在日本地區，吃壽喜鍋時，雞蛋都是這么吃的，不過，有些人可能吃不慣生雞蛋，可以按照自己的喜好決定怎么吃。壽喜燒是日本的一道菜肴，于火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同而有不同的配方與程序。

日本地區的雞蛋是可以生吃的，不會有任何的腥味，也沒有什么細菌。吃壽喜鍋的時候，一定要購買日本的雞蛋，國內的雞蛋是不能這樣直接生吃的。雞蛋的蛋清具有粘性，會包裹住牛肉上的醬汁，放入嘴里甜甜的醬汁味道與蛋清相結合，其味道十分不錯。

壽喜鍋的牛肉是比較熱的，而雞蛋的溫度是涼的，用雞蛋裹上牛肉，能降低牛肉的溫度。另外，雞蛋裹上牛肉后，雞蛋液會瞬間凝結，口感上更加鮮美，如此一來，雞蛋也不算太生。

國內的雞蛋是不適合用來吃壽喜鍋的，可能會出現拉肚子的情況，所以吃壽喜鍋時，需要搭配日本生產的雞蛋。