冬天買回家的螃蟹，可以放進冰箱冷凍室進行保存。低溫的環境能有效抑制細菌的繁殖生長，不會讓螃蟹出現變質的問題，還能保證螃蟹的新鮮度。如果打算在短期內吃完，可以準備一個較大的水盆放入適量的清水，將螃蟹放入其中。

其實，活螃蟹是不耐保存的，最長時間不能超過7天，超過這個時間段之后，螃蟹的新鮮度就會降低。雖然冰箱冷凍室的溫度很低，保存螃蟹的時間相對長一點，但是也要盡早食用完，否則會大大降低口感與美味。

螃蟹存放的時間越長，螃蟹中蟹黃富含的營養也就會不斷流失，所以為了保證吃到最新鮮的螃蟹，買回家的螃蟹不要長時間保存。

買回家的活螃蟹可以不用放進冰箱內保存，找一個較大的容器，盡量把水加到螃蟹身體的一半高左右，千萬不要用水將螃蟹的身體全部蓋住，否則螃蟹會因為缺氧死掉。這種保存方式，大約能存放3~5天左右，如果螃蟹的生命力比較旺盛，則能保存七天以上。

注意，死掉的螃蟹是不能吃的，因為死掉的螃蟹體內會滋生許多細菌，繼續食用會影響身體的健康。