豬的護(hù)心肉是豬心口部位的肉。也就是橫隔肌，是隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，拽著心臟的組織來保護(hù)心臟不會晃來晃去，食用起來嚼勁十足。

護(hù)心肉的產(chǎn)量是比較低的，一般來說，一只豬身上只能產(chǎn)出一斤左右的護(hù)心肉。

護(hù)心肉里面有著豐富的筋膜，所以說食用起來有著十足的嚼勁，適合炒著食用，尤其是尖椒炒護(hù)心肉，是一道很好的下酒菜。

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豬的護(hù)心肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的氨基酸，適量食用可有效增強人體免疫力，幫助提高記憶力，護(hù)心肉也具有一定的潤肺作用，能改善因津液不足引起的干咳、煩躁、便秘等癥狀，還能緩解女性難產(chǎn)。

豬身上有著很多部位，不同部位的肉質(zhì)是不一樣的，食用口感相差很多。

生活中常見的豬肉類型有豬頸肉、豬頰肉、梅花肉、前排肉、前腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、彈子肉、后腿肉等等。這其中的大多數(shù)，人們都比較熟悉。