用暖瓶發(fā)泡海參，首先要將海參用冷水浸泡兩天，待海參變軟后用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴，然后把海參沖洗干凈，之后放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，大約3~4個(gè)小時(shí)后，海參就能發(fā)泡好了。

如果是干海參，是需要浸泡兩天的，這樣才能將海參完全泡發(fā)開。泡發(fā)好再用流水沖洗1分鐘，洗掉海參表面的浮塵。泡好后，就要處理海參的內(nèi)臟，再將海參清洗干凈。

海參處理干凈后，就能放進(jìn)暖瓶中進(jìn)行發(fā)泡了。雖然用暖水瓶發(fā)泡海參的速度比較快，但是發(fā)泡出來的海參比較硬，口感不是很好。一般用暖水瓶發(fā)泡海參，隔一天就能將海參發(fā)泡好，不需要很長時(shí)間。

其實(shí)，除了用暖瓶發(fā)泡之外，還可以用另一種方式發(fā)泡。就是將海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉上面的臟東西，然后將海參置于0-5度冷純凈水泡24-36個(gè)小時(shí)，中間換水2次直至將海參泡軟。

泡軟后再處理干凈，最后將海參放進(jìn)純凈水中煮沸，大約用中火煮40~60分鐘，通常只要煮到能將海參輕輕掐透即可。