生腌蝦可以用凍蝦，只是腌制出來的蝦口感會大打折扣，所以腌蝦時，最好不要用凍蝦，用活蝦比較好。腌蝦之前，一定要將蝦清洗干凈，將上面的臟東西全部處理掉。

生腌蝦需要找一個足夠大的容器，將蝦清洗干凈后放進去，然后加入料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜、蒜頭、紅辣椒、香菜和熟白芝麻加進去。如果有檸檬的話，最好放入兩片，沒有就不放入。

將所有食材都放進去之后，再攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁，之后蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏，每隔一個小時后拿出來攪拌一下，保證每一只蝦都入味。大約腌制8個小時左右，就能拿出來食用了。

這是一種比較簡單的腌制方法，不需要很長時間。腌制的蝦屬于涼性的，如果本身就是虛寒體質的人，是不建議吃太多的。

蝦是一種營養價值很高的食物，適量吃些蝦對身體是極有好處的。蝦的肉質和魚一樣松軟，易消化，又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質成分。