活螃蟹可以直接放在水盆里養著，找一個較大的容器，把螃蟹放到里面，給螃蟹一些清水，注意不要放入太多水，能讓螃蟹站出水面自由呼吸就行。這種方法可以保存5~7天左右。

活螃蟹應該盡早吃完，以免螃蟹出現死亡現象。而死亡的螃蟹是不能吃的，因為死掉的螃蟹身體內含有許多細菌成分，如果繼續吃會影響身體健康。

還有一種保存方法，就是用繩子把螃蟹綁好，然后放入冰箱的冷藏室里。這種保存方式不能存放太久，盡量在三天內就吃完。或者把螃蟹放進冰箱里冷凍。冷凍層放入的活螃蟹，一定不能中途發生解凍的現象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發生變質。

買回家的螃蟹要盡早吃完，如果短期內吃不完，就不要購買那么多，一次性少買一點，夠1、2次吃的就行。做熟的螃蟹只能保存12個小時，最長時間不能超過24個小時，否則螃蟹就會發生變質的情況。螃蟹一旦變質后，即便是經過高溫加熱，也是去除不掉的，只能將螃蟹扔掉。