干豆角燉不爛可能是因為煮制時間不夠，或者是沒有清洗干凈，沒有經過浸泡導致的。燉煮干豆角，不要直接下鍋，需要浸泡一下才能放進鍋里進行燉煮，不然很容易出現燉不爛的情況。

買回家的干豆角，需要用清水清洗一下，然后用開水浸泡，直接澆在干豆角上就行，水量沒過食材，快速蓋上蓋子燜著，半小時后就可以烹飪食用了。不過，干豆角最好用涼水浸泡，如果用開水浸泡，口感會差一點。

用涼水浸泡需要很長一段時間，大約需要2個小時。如果著急吃，可以用熱水泡開。干豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來更加筋道，也更加醇香，因此吃起來感覺口感更獨特。

用水浸泡過的干豆角，就容易燉煮爛了，而已經放在鍋里燉煮的干豆角，出現煮不爛的情況，可以撈出來，重新放入清水開始燉煮。另外，需要投入一粒八角和兩片香葉。干豆角含有大量的植物蛋白質、大量的微量元素及各種人體所需要的營養物質，經常食用對身體好。