蒸熟的死面饅頭可以進(jìn)行風(fēng)干弄成碎末，然后和肉放在一起做成丸子，吃火鍋時(shí)放入進(jìn)去即可。如果感覺(jué)以上方法比較麻煩，可以將饅頭切成片，放在鍋里煎一下再食用，能當(dāng)做美味早餐。

造成蒸出來(lái)的饅頭變成死面，可能是因?yàn)楹兔娴臅r(shí)候沒(méi)有發(fā)酵好，醒發(fā)時(shí)間太短造成的。也有可能用熱水上鍋，并且用大火蒸制導(dǎo)致的。如果饅頭蒸熟后，馬上開(kāi)鍋，也會(huì)造成蒸出來(lái)的饅頭是死面。

如果使用的是酵母粉和面，饅頭做好生坯后，一定要再醒發(fā)30分鐘，然后用冷水上鍋蒸。開(kāi)鍋后用中火蒸制，而蒸好的饅頭不要立馬出鍋，在鍋內(nèi)燜5分鐘時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的饅頭就不會(huì)出現(xiàn)死面了。

蒸好的饅頭，如果立即出鍋開(kāi)蓋，那么就會(huì)造成饅頭塌陷，像死面饅頭一樣。蒸饅頭的時(shí)候最好使用木質(zhì)蒸籠，這樣不會(huì)有水蒸氣，不會(huì)有水滴到饅頭上，引起表皮的粘性。如果喜歡吃奶香味的饅頭，可以在和面的時(shí)候放入一些牛奶，能讓蒸出來(lái)的饅頭有一股奶香味。