青的草莓可以放在陽(yáng)光下進(jìn)行催熟，但要注意不能暴曬。稍微有點(diǎn)青的草莓，放置一段時(shí)間后會(huì)變紅，但如果整顆草莓都是青色的，是不能吃的，這種草莓并沒(méi)有成熟。

購(gòu)買(mǎi)草莓的時(shí)候，應(yīng)該選擇紅的、熟透的草莓，對(duì)于那些青的草莓是不能購(gòu)買(mǎi)食用的。沒(méi)有完全熟的草莓可以吃，只不過(guò)口感不夠好。如果將未成熟透的草莓放置一段時(shí)間再吃，其口感也不如熟透的草莓好。

如果要進(jìn)行催熟，可以將草莓與熟透的蘋(píng)果、香蕉放在一起，把這些水果放進(jìn)一個(gè)保鮮袋里密封起來(lái)，之后放在溫暖的環(huán)境中，這些成熟的水果在保存過(guò)程中能加快草莓的成熟。

有些商家為了讓草莓快速的熟透，會(huì)用催熟劑進(jìn)行催熟，這種催熟的草莓其顏色并不均勻，會(huì)變得格外紅，注意特別紅的草莓不能購(gòu)買(mǎi)。自然成熟的草莓是不會(huì)很紅的，表面顏色看上去很均勻，呈自然透紅狀態(tài)。

熟透的草莓是不易存放的，要盡快吃完。若短期內(nèi)吃不完，要放進(jìn)冰箱里冷藏保鮮，在保存之前，要保證草莓沒(méi)有清洗過(guò)，也沒(méi)有任何水分。