一般來說，貯藏梨的最佳溫度是0-5度左右。梨不適合存放在溫度過低的環(huán)境中，如果將梨放在低于零度的冰箱內(nèi)，很容易導(dǎo)致梨發(fā)生凍傷。

梨在采摘的時候，因?yàn)闇囟缺容^高，所以一般都不直接入庫，要先在窖外陰涼處預(yù)貯。預(yù)貯期間，白天要在梨堆上面鋪遮陽網(wǎng)，這樣可以防止梨被暴曬。晚上的時候，要打開遮蓋物，通風(fēng)，這樣梨的表皮溫度就會降低。

濕度也是儲藏梨的一個重要條件。梨在采收之后，會通過果皮氣孔蒸發(fā)水分，如果失水過多，果皮會回縮，這樣就會影響果皮的外觀，也會影響梨的品質(zhì)，所以梨在儲藏的過程中，需要一個適宜的濕度。

梨在采摘的時候，如果果實(shí)尚未成熟，這樣的梨不耐收藏。如果采摘的過晚，梨的表面細(xì)胞就呈現(xiàn)出衰老的狀態(tài)，這樣果實(shí)的衰老程度就會加快。

另外，梨在儲藏的時候，溫度不能低于0℃，但也不能高于5℃，如果長期超過5℃以上會加速果實(shí)衰老和增加腐爛率。