制作油條可以加入淀粉，也能放入糯米粉，不過，最好放入糯米粉，因為加入糯米粉，可以讓油條酥脆、保型。當然，不僅要放入糯米粉，還需要加入適量的膨松劑，能讓炸出來的油條更加蓬松，口感也好。

油條的主要原料是面粉，如果要加入淀粉，要少量放入一些，若要用糯米粉，全部用糯米粉就行，可以不用面粉。糯米粉和面粉能放在一起使用，用這兩種面粉做的油條，不僅外皮是酥脆的，里面軟糯又蓬松，比那種空心的油條還好吃。

做油條的第一步就是和面，面團是不需要進行醒發步驟的，直接搓成長條按扁，用搟面杖搟平整，再把切好的長條，兩個兩個的摞在一起，用筷子按壓一下，蓋上一層保鮮膜醒發30分鐘。

接下來，在鍋里倒入適量的食用油，油溫大概6成熱，然后把油條放進鍋里炸制。炸油條的過程中，要用中火慢炸，不要用大火，容易把油條炸糊。油條要反復翻面炸制，全程大約需要炸5分鐘，炸至兩面都呈金黃色再出鍋。