年糕粘在蒸布上可以涂抹一層香油，待年糕變得滑潤后，即可將年糕取下來。年糕是糯米做的，本身粘性就大，蒸年糕的時候，在年糕底部涂抹一些油，能防止蒸出來的年糕粘在蒸布上面。

年糕的粘性很大，在蒸制的時候，很容易粘在蒸籠上，或者是蒸布上，這是正常現(xiàn)象。如果粘在一起最好辦法就是用手掰開，或者抹一些香油，再將年糕取下來，這樣比較容易一點。要想年糕不粘，最好不要切太薄，可以先在鍋里把油燒熟，將年糕放進去炸一下。

待年糕邊角都酥了，再放進蒸籠里蒸制，自然就沒那么容易粘了。年糕不宜存放太長時間，如果是熟食的話，一般溫度在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天時間。

年糕做好后，不要立即放進蒸鍋里蒸制，要將年糕面醒發(fā)一下再上鍋蒸，這樣蒸出來的年糕香甜不粘牙。如果做好年糕就放進蒸鍋中，那么蒸出來的年糕，涼透后會發(fā)硬，吃起來也會很粘牙。

年糕里面有許多糖分，不建議吃太多，尤其是牙齒不好的人，如果吃太多的年糕，會影響牙齒健康。