煎牛排里面放的那個香草叫百里香草。歐洲傳統上認為百里香象征著勇氣，所以中世紀的時候，經常將其捐贈給出征的騎士。在中國，百里香稱之為地花椒、山椒等，產自西北地區。

一般來說，香草是植物帶有香味的葉子，這些植物沒有木質的莖，通常生長于溫帶。百里香則屬于常用的香草之一，這種食材經常用于燉肉、蛋或者是湯中。

百里香是一種生長在低海拔地區的草本植物，這種植物多產自非洲北部、歐洲、亞洲溫帶等。自古以來，這種香料就是歐洲人的最愛。新鮮的百里香香味淡雅，在烹飪加熱以后，香氣迷人。這種食物還被歐洲人譽為“餐桌上的調情圣品”。

百里香不僅在歐洲得到了廣泛的運用，其實在我國也有應用。在元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。李時珍《本草綱目》也有關于百里香的記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”

另外，百里香的繁殖方法也有很多種，主要有種子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。