臨沂人愛吃雞在全省都很出名，不但數量大而且花樣多，在臨沂你能吃到各種各樣的雞，有地鍋雞、白斬雞、光棍雞、回鍋雞等等等，據說僅是臨沂市區一天就能吃掉九千多只雞，全國第一并不是吹的。

今天小編要說的是火鍋雞，很多臨沂人可能對這種雞不是很熟，因為臨沂絕大多數的火鍋雞店幾乎都在平邑縣，小編在臨沂市區也只見過一兩次火鍋雞店，其中還有一家名字就叫“平邑火鍋雞”。

臨沂最好吃的火鍋雞當然也是在平邑，在平邑火鍋雞店的數量甚至要超過炒雞店，而且生意火爆，經常爆滿。

在平邑最出名的是滄州火鍋雞，事實上火鍋雞的發源地就是滄州，至于如何傳入臨沂并且被平邑人喜歡小編就不得而知了，總之火鍋雞在平邑很火。

火鍋雞其實簡單理解就是用火鍋的方式來吃雞，一般都是一個圓形的爐子，端上桌的時候里面就已經有煮好的雞肉，火鍋的湯底以麻辣為主，一般不支持你選擇微辣、中辣。

小編沒去過滄州，不知道平邑的滄州火鍋雞是否還和滄州的味道一樣，不過味道還是麻辣，配方很多店都有自己的特色，你可以買他們的湯料，但他們不會告訴你配方。

火鍋雞的雞肉一般選取菜雞、麻雞肉多的雞肉，不用擔心吃草雞那樣一直啃骨頭不盡興，吃火鍋雞可以大口大口的吃肉，蘸上蒜泥或者醋，能吃到你冒汗。

小編知道很多平邑人從外地回來都要吃上一頓火鍋雞，很多人從臨沂專門跑回平邑就為了吃火鍋雞，可見味道是真的不錯。

你也不必擔心只吃雞肉會膩，一般火鍋雞都會帶著配菜，你可以根據自己的需要選擇，如果沒有特別要求的話就會給你全上，一般有白菜、菠菜、蘿卜、土豆、粉條、粉絲、豆腐等。

火鍋雞價格上也比較實惠，滿滿的一鍋火鍋雞加上配料夠五六個人吃，當然有些人一人就可以吃掉一鍋，而價錢只需要40塊到80塊之間，小編在平邑吃雞多年，一般兩三個人不喝酒的話吃火鍋雞一百來塊錢足夠。

據說臨沂市區也有幾家火鍋雞，大家不妨去常常，也許你也會喜歡的。