如果你想了解當(dāng)?shù)氐奈幕憧梢詮娘嬍持锌吹健Ｉ綎|臨沂最著名的小吃是什么？幾乎所有臨沂人都會(huì)告訴你，沒有什么山珍海味，就是最樸素的煎餅+炒雞。

沂蒙山煎餅

說到煎餅，大多數(shù)人一定會(huì)想到煎餅果子，煎餅一直是中國(guó)北方的傳統(tǒng)主食之一。可以說，煎餅?zāi)茉谌珖?guó)各地看到。然而，如果每頓飯都吃煎餅，山東人里首推臨沂。與全國(guó)各地的煎餅不同，沂蒙山煎餅是沂蒙山民間傳統(tǒng)家常主食。

從生產(chǎn)中使用的原料來看，有小麥煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、紅薯煎餅、蕎麥煎餅、芋頭煎餅等，因?yàn)榧屣灥脑洗蠖嗥ぃ写掷w維，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，所以煎餅也是臨沂人每天吃的主食。

臨沂炒雞

可以說，臨沂絕對(duì)是一個(gè)喜歡吃雞的城市。有數(shù)據(jù)指出，臨沂人一天能吃9000只雞，這僅限于臨沂市區(qū)。即使是炒雞，臨沂人也可以做出不同的做法，比如遠(yuǎn)近聞名的光棍雞，每個(gè)縣的炒雞都不一樣。因此，炒雞也是每個(gè)臨沂家庭必須學(xué)習(xí)的一道菜。

臨沂炒雞主要選用當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的草雞+各種香料，經(jīng)過各種比例調(diào)整，采用傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)炒雞方法，有些仍采用木柴炒雞、燉雞方法，溫度均勻，藥材和雞形成了精彩的搭配，炒雞味道回味無窮。