自制鹵水老豆腐的做法
準備好大豆、石膏、水等。將大豆用開水煮十分鐘左右,然后用雙手將大豆的外皮搓掉。將脫皮的大豆加入適量的水浸泡,一般來說,夏天五個小時左右就可以了,冬天要十一個小時左右,春秋控制在九個小時左右。
將泡好的大豆撈出來,然后放入豆漿機中,開始制作豆漿。將制作好的豆漿放入盆中,然后用鹵水慢慢注入豆漿,期間用勺子不停的攪拌十秒左右,靜止十五分鐘,這樣就成了豆腐腦。
將豆腐腦用勺子舀到預先放入豆腐布的豆腐盒蓋子中,然后用豆腐布折疊,于豆腐盒中加入一半的水,這樣豆腐腦就制作成了。
鹵水老豆腐含有很高的營養價值,這種食物是高蛋白、低脂肪的綠色食品,這種食物中的原材料大豆中含有非常豐富的蛋白質,還含有人體所必須的氨基酸,可以起到一個提高人體免疫力的效果。
鹵水老豆腐中含有大量的膽固醇,可以起到一個預防心血管疾病、保護心臟的效果,這種食物對糖尿病還有一定的治療作用,能夠延緩女性細胞衰老,還可以保持肌膚的彈性。
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