一刀肉一般買中間帶排骨的條肉，這種肉比較好看，并且可以做許多菜系。農(nóng)村有這樣的講究，出嫁的女兒，父親或母親過生日時，需要買肉回家，而且是一刀肉。至于一刀肉到底是多少沒有明確規(guī)定，但很講究的是，必須是一刀切下來的肉。

有句老話說：“人到六十六，要吃閨女一刀肉”，意思是在父母過66周歲生日的時候，女兒要到市場買一刀肉送給父母。而這一刀切下來是多少，那就是多少，不能說少了再加一刀，或者是多了再切下一刀。一刀下來，是多少肉就買多少肉。

只要告訴賣肉的人，說你需要一刀肉，基本賣肉的人都會明白，所有不用擔心他會給你砍太多的肉，一般也就2~3斤肉，不會太多，重要的是要這一刀切下來的肉。之所以有這樣的習俗，是民間的一種說法，就是過六十六的老人有一道坎，邁過去了還能多活很多年，邁不過去可能這兩年就會去世。

這種說法都是民間傳下來的，不能完全相信。其最主要的目的就是讓嫁出去的女兒在老人過生日的時候，回家里看看，陪老人吃一頓飯。