人形燒是日本東京淺草寺的特產，是以面粉、雞蛋、砂糖為原料，混合放在專門的模具中烘烤而成的一種點心，香港和澳門地區稱這種東西為公仔餅。

人形燒有紅豆餡和無豆餡兩種，造型主要模仿了七福神和淺草雷門，因為其發源于中央區日本橋人形町得名，是東京非常有名的特產。

在淺草寺周圍的店鋪中，幾乎都有這種人形燒，品種千奇百怪，有可愛的動物，比如說熊貓，還有一些歌手、棒球選手等，最多的是各種動漫中的人物，比如櫻桃小丸子、機器貓等。

制作人形燒的方法也不是很難，首先準備好低筋面粉、蛋、細砂糖、水、泡打粉等，選擇一個喜歡的人形燒的烤盤，在使用前，用清水沖洗干凈，然后用紙巾擦拭。

將低筋面粉加入蛋、糖、適量的水，最后加入泡打粉，充分調均勻，再將人形燒烤盤預熱，烤盤預熱之后，加少量的油，將調至好的面糊倒入，接著蓋上蓋子。

先烤一面，注意火不要太大，大約一分鐘之后，再烤另一面，最好時時翻面，這樣可以防止烤焦。

烤至金黃色的時候，就可以起鍋了，如果不知道烤沒烤好，有一個很簡單的方法，就是灑一些水，放入模具中，這樣表示人形燒已經烤熟了。