玻璃瓶淹酸菜能不能炸
玻璃瓶腌酸菜是有可能會爆炸的。因為玻璃瓶子的密封性很好,用來腌制咸菜的時候,如果密封性做的很好,酸菜在發酵的過程中會產生氣體,氣體如果產生的比較多,就可能會導致玻璃瓶爆炸。
玻璃瓶腌制酸菜的做法十分簡單,首先買回來一顆大白菜,然后將其去掉根,拔開大白菜洗干凈,將水控干。把白菜切成絲,這樣腌制的更快。放入盆中,撒上鹽慢慢揉搓,一直到白菜出水。
將揉搓好的白菜放入無水、無油的玻璃罐中,注意一定不要有油還有水,不然腌制的咸菜十分容易壞掉。裝好之后封瓶,放置一個月左右就可以了。
酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜,這種泡菜是用白菜腌制的。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜的保質期,在《詩經》中就有“中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖”的描述,足以見得酸菜在國內的歷史十分悠久。
酸菜是一種開胃的小菜,可以作為調味料,還可以用來制作菜肴,不同地區的酸菜口味也有所不同,這種小菜制作的工序復雜,差不多需要一個星期左右。
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