沒有內脂可以用白醋來代替做豆腐腦。按照正常步驟將黃豆打出漿，接著將豆漿煮之后，然后冷卻五分鐘，這個時候，再用小勺子一勺子一勺子的舀出來白醋，往豆漿里面加，輕輕攪拌豆漿，這樣也是可以做出豆腐腦的。

豆腐腦制作的時候都是將大豆用清水浸泡一夜，然后放入紗布中，將水分濾掉，接著在豆漿機中加入清水，將泡好的黃豆放進豆漿中，注意做好的豆漿最好是用濾網過濾兩次。

煮豆漿的時候有一個小竅門，豆漿煮熟之后，再將豆漿放入鍋內加熱，看到鍋出現冒泡的現象，這樣溫度就足夠了，將兩克的葡萄糖內脂放入冷水中，化開之后，再倒入豆漿中攪拌，最后蓋上蓋子。

十五分鐘之后，再將凝固好的豆漿舀出來，放入碗中，準備好蝦皮、榨菜等，放入凝固好的豆漿中就可以做成豆腐腦了。

豆腐腦中含有大量的鈣質，缺鈣的人可以吃一些豆腐腦來補充鈣質。

豆腐腦中還含有大量的礦物質，可以起到一個增強食欲的效果，還有促進腸胃消化的作用。