牛奶加熱會導致損失營養。如果是盒裝牛奶，建議采用隔水加熱法，就是將牛奶放在容器里加熱，大約使用50度左右的熱水即可。若是新鮮的牛奶，可以直接倒入鍋里進行加熱，但不要讓牛奶沸騰，否則會導致牛奶里的營養流失。

牛奶中的營養是非常豐富的，很適合在早上的時候飲用。只是，每個人的體質不相同，因此飲用牛奶的方式不一樣。盒裝牛奶最好不要進行加熱，這種牛奶已經加工處理過了，沒有什么細菌，直接飲用即可。

如果新鮮牛奶，就是每天送的牛奶，這種牛奶需要放在鍋里進行加熱，但不能加熱太長時間。若牛奶加熱到100度，雖然能全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫，營養損失不大。

牛奶在晚上的時候喝最好，能促進睡眠。睡覺之前喝牛奶，可以幫助人們快速進入睡眠狀態，這是因為牛奶中含有能使人產生疲倦欲睡的L色氨酸物質。再者，牛奶中含有的微量咖啡因，具有鎮靜的作用。