腌制咸肉丸子之前，選擇肥瘦相間的豬肉，切成一小塊，然后剁碎，放入所有的調(diào)料，攪拌均勻。放置8個(gè)小時(shí)后，搓成肉丸子，前三天的時(shí)候，把肉丸子放在太陽底下晾曬，注意中間過程中要翻動(dòng)。晾曬后將其掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干即成。

咸肉丸子就是用豬肉做成的，注意要把豬肉剁碎，但不要剁的太碎，否則就不好吃了。剁好的豬肉，要放一些鹽，另外要準(zhǔn)備八角、茴香、香葉等調(diào)料，將這些放在一起翻炒，翻炒完放進(jìn)剁碎的豬肉里面。

調(diào)料還需放入點(diǎn)醬油，至于調(diào)料放入多少，可根據(jù)豬肉量決定。豬肉餡做好后，就把肉餡捏成一個(gè)個(gè)丸子狀，大小自己決定就行了，注意在捏丸子的時(shí)候，戴一副一次性手套，這樣更干凈衛(wèi)生一點(diǎn)。

豬肉一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，食用后能起到滋補(bǔ)身體的效果。腌制咸肉丸子需注意，應(yīng)該選擇肥瘦相間的豬肉，如果瘦肉比較多，那么做出來的咸丸子，口感不夠香，但如果只放入肥肉，吃起來會(huì)很油膩。