皇帝柑屬于堿性水果。皇帝柑雖然味道酸甜，但是這種食物在經過人體分解后，呈現出堿性的狀態。堿性食物指的是食物中含有比較多的鉀鹽、鈉鹽、有機酸，在經過人體的代謝之后產生了含有鈣、鎂、鉀等陽離子。

所謂食物的酸堿性，指的是食物中的無機鹽屬于酸性還是堿性。一般來說，含有鈉元素、鎂元素、鈣元素比較多的食物在人體氧化后呈現出堿性，這些食物就屬于堿性食物。大豆、豆腐、牛奶、香蕉、梨等食物都屬于堿性食物。

一些食物中含有比較多的非金屬元素，比如磷元素、硫元素等，這些食物在人體被氧化后，生成了帶有陰離子的酸根，這樣的食物就被稱之為酸性食物，比如豬肉、蝦、面粉、花生、大麥等。

皇帝柑屬于堿性食物，適合一些體質偏酸性的人吃，可以起到一個平衡身體酸堿性的效果。需要注意的是，皇帝柑雖然有一定的營養價值，但是這種食物因為糖分含量比較高，所以不適合一次性吃太多，吃皇帝柑的時候飯量要適當減少，不然對身體不好。