新鮮的雞血可以做成血塊食用。先準(zhǔn)備一個小碗加入少量的水，往水里添加少許的食鹽，水和鹽的比例為20:1，之后將雞血放入碗里，靜置20分鐘左右，便成了雞血塊。

雞血俗稱“雞紅”，制成雞血塊時，要加入少量的鹽，因為鹽能使雞血凝固，但注意不要放入太多。雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。吃雞血能達(dá)到補(bǔ)血的效果，比較適合正在成長發(fā)育的青少年食用。

雞血有通便的作用，能清除腸道里的沉渣。雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對于營養(yǎng)不良者來說，雞血是一種非常不錯的滋補(bǔ)食物。雖然雞血能給人體帶來許多好處，但不可以吃太多，少量食用是沒有問題的。

雞血凝固之后，切成一小塊，可以和蔬菜一起翻炒食用?；蛘哂秒u血燉湯喝，營養(yǎng)價值更高。雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。通常情況下，雞血對于普通體質(zhì)的人來說都可以吃，只是不宜過度食用，以免給身體帶來危害。