東坡肉是甜的還是咸的
東坡肉的口味是以甜味為主,有著微咸的味道,這時因為制做東坡肉的時候,佐料中主要是白糖和醬油。
東坡肉是浙菜中的一道名菜,有著很高的顏值,色澤紅亮而且皮薄肉嫩,味醇汁濃而香糯不膩,有著獨特的風味。
那我們在家應該怎么做東坡肉呢,一起來看一下:
1、準備好需要的食材,主要有豬肉、蔥、白糖、紹酒、醬油和姜塊。
2、首先在鍋內倒入開水水,然后加入蔥姜煮5分鐘,然后把切成塊的五花肉放入鍋中煮熟。
3、在砂鍋內最下面放八角、香蔥和姜片,最好是均勻的鋪成一層,然后把煮熟的豬肉皮朝下緊密的放到砂鍋里。
4、首先在豬肉上面撒上白糖,然后倒入醬油、紹酒,紹酒的量達到八分滿即可,不可以放水。
5、蓋上砂鍋蓋大火燒開,鍋開后撇去浮沫,然后選擇小火慢燉,大約兩個小時左右就可以出鍋了。
6、這些肉出鍋之后還要蒸上一個小時,可以選擇放在燉盅里,燉好之后在澆上燉肉時的原汁即可。
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