炸藕盒的糊想要調酥脆，可以加點雞蛋，或者不要直接使用面粉，面粉和淀粉可以摻著用，這樣的糊炸出的藕合會更酥脆。粉漿不需要調制的太厚，至于調制多少，要按照藕盒的量決定，炸藕盒時要用小火，這樣炸出來的藕盒才能更酥脆。

藕盒在很多人兒時的記憶里是過年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鮮香美味。現如今，這道美味已成為家家戶戶餐桌上的家常菜。

據了解，炸藕盒是山東部分地區的傳統特色小吃，味道香酥嫩爽，適于家庭烹飪，沒有固定風格。炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。

合肥人在中秋節除吃月餅外，還要吃包河“無私藕”。傳說包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個合肥城封給包公。包公要他的后代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最后把一段護城河封給他。皇上金口玉言，再不領封，便有抗旨之罪。

包公萬般無奈，只好領封，但心里很不安。看到護城河里的藕荷，經過再三考慮、對藕荷作了規定;河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無絲(私)。說也怪，別地的藕是藕斷絲連，但包河藕無絲。

從此，合肥地區便留下一句歇后語“包河藕——無絲(私)”。包拯后人恪守包公這一遺訓，并在中秋這天品嘗包河藕，加冰糖，以示“冰心無私”。包河里的藕也只是送給鄉鄰吃，從不賣錢。這一美德，人們競相效法，遂成風俗。