劈豬頭時(shí)，直接用一把斧頭或砍刀從后腦中間劈開(kāi)就行。如果不是專業(yè)人士，盡量不要自己處理豬頭，另外，劈豬頭時(shí)，要小心一點(diǎn)，斧頭和砍刀都是比較鋒利的刀具。

豬頭是比較難處理的，將豬頭砍完之后，需要用火烤上面的毛。這種方法比較簡(jiǎn)單，也是最節(jié)省時(shí)間的，只是用火烤完之后，豬頭會(huì)變黑，需要反復(fù)用清水清洗干凈。如果上面有小毛沒(méi)有清理干凈，還需要用小鑷子再次進(jìn)行拔毛。

劈生豬頭時(shí)一般把豬頭的兩側(cè)沿嘴角用斧頭或砍刀劈開(kāi)就行，在操作過(guò)程中一定要小心。豬頭劈開(kāi)后，需要進(jìn)行去骨步驟，可以用小刀割開(kāi)豬頭的下頜，沿內(nèi)側(cè)慢慢的割掉一些細(xì)小的肉，然后用砍刀從豬頭的牙根處下刀，把豬頭的兩側(cè)沿嘴角劈開(kāi)使整個(gè)頭骨暴露出來(lái)。

最后再找一把小刀，從豬頭的鼻梁處慢慢刮至鼻頭即可。豬頭一定要處理干凈才能吃，可以用熱水煮一煮，或者是用食鹽搓洗。一般熟的豬頭比較好去骨，可以將豬頭清洗干凈后，放在鍋里煮幾個(gè)小時(shí)再進(jìn)行去骨步驟。