皮凍熬稀了可以嘗試再放入一些皮肉進去，然后繼續(xù)熬制，待湯汁不稀時，就可以關(guān)火取出來了。熬制皮凍時，要掌握好皮肉與水的比例，最好按照1:3的比例，就是一斤皮肉，放三斤水。

熬制皮凍之前，需要將豬皮肉的毛拔干凈，然后清洗干凈。洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘，再將皮肉撈出用刀將皮肉里層的白色油脂刮掉，之后將皮肉切成一小條。切好的皮肉條再用熱水燙洗兩次，洗去多余的油脂。

另起一個鍋，將切好的皮肉放進去，加入適量的水、蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉等。再放入生抽和老抽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至皮肉發(fā)軟。差不多1小時后將調(diào)味料撈出，繼續(xù)小火煮，直至鍋內(nèi)的湯有粘性為止。

熬制完皮肉，就可以將皮肉取出來，待湯汁和皮肉都晾涼后，再將熬制好的皮肉放進保鮮盒中，置于冰箱里冷藏保存，直到皮肉凝固成型，這樣就做好皮凍了。在食用皮凍時，用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調(diào)成汁拌一下即可，味道非常不錯。