帶魚的魚鱗建議清除。取出少量的堿面放入清水中，將帶魚放入堿水中浸泡一段時間，這樣很容易將帶魚的魚鱗清洗干凈，而且洗出來的帶魚基本上沒有腥味。

將帶魚放入八十度左右的熱水中，燙十秒左右，迅速放入冷水中，在冷水中也可以加入一些生姜片還有細鹽，當帶魚冷卻后，可以用刷子清洗，這樣帶魚的魚鱗也可以很好清除干凈。

凍好的帶魚段不建議提前解凍，可以直接泡入溫水中，讓表面的冰融化掉，接著用鋼絲球快速刷洗，一邊刷一邊用水沖洗，化一塊就刷一塊。

在刮魚鱗之前，還可以在水中放入少許的食醋，浸泡一會兒，或者將食用醋在魚身上反復涂抹幾次，這樣刮起來會輕松很多。

除了食用醋，普通的米酒也可以刮掉一些魚鱗，只需要事先將魚浸透在一盆冷水中，加入適量的米酒，耐心等待一段時間后，將其取出來，這樣魚鱗也會很容易就刮干凈。

帶魚的魚鱗又小又黏，處理的時候還是比較麻煩的，所以處理帶魚的時候，需要十分細心。