臨沂市作為一個歷史悠久的老城，不僅有著秀麗的風光，源遠流長的文化，它的美食也是非常豐富，很多其他城市的人到這里來都會對各種美食贊不絕口。

沂蒙光棍雞

沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負盛名的傳統地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。

1995年，在國家工商局進行了商標注冊。而今，臨沂、濟南、北京等地均有其分店。

糝

糝，臨沂風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃，為眾人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統食俗。“糝”（臨沂方言中念sà，轉換為普通話時應讀作sá）在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見到。

最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創(chuàng)造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。

解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發(fā)展至百家專營糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以牛肉糝、雞肉糝最為正宗、普遍，羊肉糝為珍。

臨沂煎餅

臨沂煎餅歷史悠久，營養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶，是沂蒙山區(qū)民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。

食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。

莒南驢肉

人常說“天上龍肉地下驢肉”足以說明人們對于驢肉的的喜愛，尤其是在臨沂的莒南，堪稱一絕，莒南的驢肉之所以好吃，是因為莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物；

飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，聞名全國的“莒南老地方驢肉店”，用獨特工藝炮制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。

沂水塌包子

沂水塌包子是山東沂水的民間待客美食，是一道地道的民間特色，制作主料為角瓜和韭菜。特點就是：餡大皮薄、美味可口，是素食愛好者的首選。