很多人去一個地方旅游，除了要玩好之外，還要吃好，臨沂雖然旅游業(yè)發(fā)展迅速，但是非常出名的小吃除了煎餅之外還真沒有享譽全國的，所以今天小編要給大家介紹的是來臨沂必吃的一道菜——炒雞！

說起臨沂的炒雞，每個臨沂人都能說出幾家把炒雞做的非常地道的飯館，而且臨沂的炒雞有著非常悠久的歷史了，從古至今一直都是臨沂人宴請重要賓客必上的一道硬菜。

說起臨沂最出名的炒雞，排名首位的當屬“王小二炒雞”，這是一家開到全國的炒雞店，更是臨沂人心中的“戰(zhàn)斗機”。據(jù)說康熙南巡時吃過他們家的炒雞，還為其題詩一首“神廚一雞打天下，小二炒雞十里香”，流傳至今。

因為“王小二炒雞”家的雞都是本地土生土長的大公雞，這種雞經(jīng)過漫長周期的散養(yǎng)，再經(jīng)過其獨家的秘制香料的烹制，做出來的炒雞色香味俱全，現(xiàn)在已經(jīng)是臨沂最具特色的美食了。

臨沂還有一家比較好吃的炒雞店，那就是“雞上樹”，其理念就是“能上樹的雞才是好雞”，這里所用的食材是從小就在大自然中散養(yǎng)長大的雞，食百草，吃百蟲是其養(yǎng)育好雞的方式，最重要的是這里用的雞都是能上樹的雞，具備“運動員水平”。

在臨沂最后一個比較受追捧的炒雞店就是“金壇炒雞”，金壇炒雞雖然沒有王小二炒雞名氣大，但是去吃過的食客沒有不拍手叫好的，而且有人從它03年開業(yè)以來一直吃到現(xiàn)在，整整吃了15年都不膩。

而金壇炒雞的名氣也絲毫不輸大酒店，很多人都是慕名而來，看到這家店的第一反應是“這么小”，然后在吃到炒雞后的第二反應是“這么好吃”，這已經(jīng)成了食客們的口頭禪了。

在臨沂至今還有“殺雞待客”的傳統(tǒng)，這是對客人尊重的第一表現(xiàn)，就算是在今天，臨沂人這種傳統(tǒng)也一直在沿襲，來臨沂的話可千萬別錯過炒雞哦。