清朝時期，乾隆所在的年代無疑是一個盛世，而乾隆爺平生對于美食是相當熱衷的，山東地區他吃過的美食有很多種，每一種都是美味。

糝

糝讀作sa，是臨沂的特色小吃，也被很多人稱作是肉粥，當年乾隆爺下江南路過山東的時候，曾經品嘗過糝，他覺得非常好喝，便問道：“這是啥？”，乾隆貴為九五之尊，他金口一開，這種食物便成了“啥（糝）”。

現如今，臨沂地區的糝一般是分為雞肉糝和牛肉糝，這兩種都是當地人最喜歡的美味，往往天剛剛蒙蒙亮的時候，糝館就有顧客上門。

老鱉靠河沿

乾隆爺當時吃這道菜的時候，可是龍顏大悅，這道名為老鱉靠河沿的菜，其實就是地鍋，早先漁民為了省事便在鍋的中間燉菜，四周貼餅。

而乾隆路過微山湖的時候，因為行程匆忙，老漁民獻上了這道菜，乾隆一嘗那是贊不絕口，當地官員還諂媚道：“聽聞皇帝下江南，千年老鱉都來拜見。”

泰山三美湯

乾隆爺南巡泰安的時候，路過泰山腳下覺得有些饑餓，便讓人到周邊尋一些當時的特色美食。

皇帝開口，百姓們哪有不照辦的道理，于是七八個菜在最快時間內呈了上來，其中有一道白菜燉豆腐，深得乾隆喜愛。

乾隆問其來歷，才知道泰山下有一清泉，不僅味道甘甜，還有強身健體功效，用泉水做出來的菜更是美味，于是乾隆賜泉名為岳壽泉，賜菜名為泰山三美湯。

菜煎餅

乾隆下江南時，在魯南嶧縣，品嘗了知縣送上來的菜煎餅，這種食物讓乾隆大加贊賞，更是要讓知縣給他準備兩百斤。

知縣一聽可犯了愁，這菜煎餅做出來之后不趕緊吃那不就壞掉了，于是他想了一個法子，第二天給乾隆準備兩百斤干煎餅。

乾隆剛想發火，卻忽然覺得香氣撲鼻，吃了一片之后隨即轉怒為喜，而這種干煎餅正是有名的花椒葉干菜煎餅。