桃山皮月餅在制作的時候是需要烘烤的。桃山皮月餅起源于日本桃山，皮料采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配，餅皮口感以細膩而聞名于世。

在制作桃山皮月餅之前大家可以先準備好桃山皮、月餅餡料、月餅模具、羊毛刷。

制作50g桃山皮月餅，首先將桃山皮分成20g，月餅餡料30g；將桃山皮揉軟后，捏成圓片，將餡料放到桃山皮中間，右手食指一點一點將桃山皮服帖在月餅餡上，右手大拇指固定月餅餡料，然后右手食指一點一點向上移動，使月餅皮和月餅餡料服帖，避免產生氣體。

將月餅口封好并揉成圓形，在模具里拍一點面粉或是刷油，然后把月餅團放入模具稍加壓力按壓，小心脫模放在烤盤里；再用毛刷沾少量水在月餅表面輕輕刷一層；最后把烤箱調到180度預熱，把月餅放入烤箱，烘烤十分鐘就可以了。

桃山皮月餅雖然好吃，但是大家也要注意：

桃山皮月餅含蔗糖較多，也是高熱量食物，過量食用會產生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。