牛奶醪糟不適合和味精搭配一起食用，因為牛奶醪糟和味精中的一些成分是相克的，如果搭配在一起吃，可能會導致中毒，甚至嚴重危害人們的身體健康，因此食用的時候要注意這一點。

牛奶醪糟食用對人有一定的好處，這類食物有消食化積、鎮靜的作用，燙熱之后服用，可以驅寒祛濕，還可以活血化瘀。

牛奶醪糟可以配合雞蛋、紅糖一起吃，這些食物搭配有強壯筋骨的功效，還可以補中益氣。

牛奶醪糟還可以和荔枝、桂圓等一起煮，有滋補氣血的作用，食用有一定的營養價值。

牛奶醪糟中的營養成分和黃酒有一些類似，其中含有的乙醇含量很低，但是可以為人體提供的熱量卻要比葡萄酒高出很多倍。

牛奶醪糟中含有大量的氨基酸，其中有八種是人體所必須的。這些成分可以促進人體的新陳代謝，對人來說，有非常大的好處。

牛奶醪糟還可以促進食欲，起到一個開胃的效果，這種食物能夠幫助消化、提神解乏，還可以起到一個促進血液循環的作用。