雪花酥并不沒有很硬，也沒有很軟，而是吃起來酥酥軟軟的。如果放在冰箱冷凍的話，雪花酥會變得很硬。其實，剛做出來的雪花酥，是比較酥軟的，很容易嚼碎，不會出現硌牙的情況。但是，如果制作的方法不對，雪花酥就會變得硬邦邦的。

一般制作出來的雪花酥，如果出現太硬的情況，可能是因為棉花糖炒太長時間了，或者是因為天氣比較冷，放的時間太長導致的。做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了。

雪花酥需要放些黃油，黃油不能放入太多，也不能放太少，你可以根據自己對雪花酥的軟硬程度要求，然后進行調整。做好的雪花酥最好在一個星期內吃完，如果放置的時間太長，口感就沒有那么好吃了，不過，雪花酥不會變質，只是會影響口感。

雪花酥最好不要放在冰箱保存，這樣會讓雪花酥變得很硬。如果天氣不是特別熱，處于涼爽的季節，可以常溫保存雪花酥。如是處于夏季的話，溫度比較高，則就需要放在冰箱保存了。