紫皮腰果的皮最好不要吃，因為腰果外皮比較粗糙，口感有些差，所以還是剝皮后食用比較好，不然腰果的味道會比較苦澀，因而影響口感。不過，紫皮腰果剝不剝皮，可以根據個人喜好決定。

腰果是一種秋季常吃的堅果，如果是生腰果，是不能食用的，因為生腰果具有一定的毒性，食用后會影響健康。不過，市場上賣的腰果都是經過蒸汽處理過的，無毒安全，可以放心食用。熟腰果可以吃，至于去皮還是不去皮，按照自己的喜愛決定就行了。

不進行去皮的話，腰果吃起來口感會差許多，所以最好進行去皮，吃起來口感更好。生腰果經過采摘后要經過處理，因為腰果重含有漆酚，容易影響皮膚健康。腰果性平，味甘，適合一般人群食用，適量吃是不會引起上火的，但若吃太多就會導致上火。

腰果的營養價值很豐富，一般正常人每天吃10顆最好，不要超過15顆。一次性吃太多腰果，會引起惡心、腹瀉等癥狀。此外，易過敏體質的人不適合吃腰果，因為腰果中含有多種過敏原。由于腰果的熱量比較高，所以肥胖者也不適合食用太多。