可以從果皮和果肉兩個方面來看，還是非常容易辨認的，如果火龍果已經變質，不建議大家食用。首先是看果皮：一般來說，新鮮的火龍果果皮呈現出粉紅色，較為利索，如果出現霉變黑灰點、褐色爛點、暗紅色且有流出少量汁水，那么火龍果基本上就可以確定變質了。

其次是看果肉：剝開果皮之后，如果果肉有顏色異常改變、果肉塌軟、異味等情況，那么火龍果就可以確定變質了。

火龍果的保存方法：陰涼處存放。一般情況下，在買回來火龍果之后要放在陰涼處，不要讓它見陽光，并且室溫也不能超過30℃，這樣可以保存一周到兩周的時間。要是夏天氣溫比較高的話，還是建議放置到冰箱中，不然的話高溫會加快果實變質。

冷藏保存。若是想要火龍果中所含水分更多，就可以進行冷藏，冷藏的時候不要堆放擠壓，避免出現損壞，溫度要在3-6度之間，這樣保存的時間能夠久一點。

切開的火龍果吃了一半，剩下的一半要先用保鮮膜或是袋子包裹起來，之后再進行冷藏，切記切開的火龍果不可放置的時間過久，以免細菌滋生影響健康。