熏肉是怎么做的
熏肉的制做是比較簡單的,主要是經過兩個步驟:腌制過程和熏制過程,最重要的是熏制過程。
但是受到所處環境的限制,人們很難做出正宗的熏肉,今天帶大家具體看一下熏肉的做法。
一、腌制過程:
1、準備好腌制過程中需要的材料有花椒、八角、白胡椒、蔥花、姜、大蒜、鹽、料酒、砂糖和五花肉。
2、將五花肉切成大塊,然后和花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒放一起腌制四個小時左右。
3、把腌制好的豬肉和切斷蔥花、姜片和帶皮蒜瓣一起煮,煮熟后撈出控水。
二、熏制過程:
在熏制時可以使用用舊油桶、舊鐵箱作為熏制器,把肉條吊掛或平放距柜中熏料33厘米高處,熏料理可以使用玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾等等。
在這里建議大家,火要小但是煙得濃一些,這樣才能更好的入味。
熏肉在我國有著較為久遠的食用歷史,憑借著較高的顏值和可口的味道,受到人們的喜愛。
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